Bar Maeda　(バーマエダ) | 日記 | 週末ラム①

9月の毎週、金・土・日曜日はラムのお話をしたいと思います。
第1回目は当店のメインラムであるナインリーヴスについて

NINE LEAVES（ナインリーヴス）は滋賀県大津市石山の蒸留所で
日本の黒糖と酵母と水を使い、その全ての工程は創業者 竹内さんが
1人で手がけた正真正銘の純国産のラムです。

滋賀県音羽山系の長石に磨かれた硬度12の超軟水と沖縄多良間島産の黒糖
選ばれた国産酵母の出逢いから生まれたクリアなラムです。
蒸留にはスコットランドのフォーサイス社銅製ポットスチルを用いています。
力強く華やかで驚くほどピュア、ほのかに吟醸香のニュアンスを持つ
これまでにない味わいのラムです。

日本で造る、日本人ならではの、日本にしかない新しい味わいのラムを。
あたらしい日本の“ものづくり”のありようを。
そしてお客さまに楽しいひとときを。
それがナインリーヴズのめざすものです。
当店の理念に通じるところのある、竹内さんのこの言葉に感銘を受けました。


当店では

ナインリーヴズ クリア
単式蒸留器ならではの柔らかく厚みある深い味わいと、しっかりとした余韻の続く雑味ないラム

ナインリーヴズ エンジェルズハーフ ～アメリカンオークカスク～
オークの丸太を思わせる重厚な樽香が特長で、甘みと微かにサトウキビの青みを感じられるラム

ナインリーヴズ エンジェルズハーフ ～フレンチオークオークカスク～
香りたつ樽香と、樽由来の渋み、原酒の甘みがフルーティーな余韻とともに華やかに開くラム

がお楽しみ頂けます。